于广东省基础与运用基础研究基金等项目资助下，广东省农业科学院果树研究所副研究员黄华团队于自然源硫酸软骨素延缓荔枝采后氧化研究领域取患上主要进展。相干结果近日发表在《采后生物学与技术》（PosYABO鸭脖官网tharvest Biology and Technology）。
采后硫酸软骨素抗氧化活性对于荔枝延缓褐变进程的心理生化模仿图。研究团队供图
荔枝采后贮藏时期极易发生褐变，这一难题持久困扰着泛博庄家与消费者。传统采后保鲜处置处罚方式，重要借助具备强力杀菌作用的物资，实现酸性钝化氧化酶和抑菌功效，虽对于延缓荔枝采后褐变与腐臭有一定效果，但已经难以满意当下需求。随着人们生活水平不停提高，以和对于年夜康健养分宁静需求的日趋增加，绿色、宁静且有用的采后保鲜处置处罚和包装贮藏方式，成为新时代工业生长的迫切需求。
作为一种自然存于的直链型糖胺聚糖年夜份子，硫酸软骨素广泛漫衍在脊椎动物、无脊椎动物的结缔结构以和细菌体内。它可从鸡软骨、猪鼻、海参、鱼类软骨结构等多种生物质料中提取，今朝于抗氧化、抗炎、免疫调治药物开发、生物质料制备以和伙食增补剂等多个领域，遭到研究职员的广泛关注。然而，硫酸软骨素可否依附其抗氧化等功效多样性，于园艺产物采后保鲜方面阐扬作用，例如调治荔枝采后氧化褐变的朽迈进程，此前尚无相干研究报导。
该研究中，研究职员经由历程施用特定浓度的硫酸软骨素发现，荔枝采后贮藏时期的外貌色泽及褐变进程获得较着调治。贮藏时期，荔枝果皮的活性氧代谢与膜脂氧化水平显著降低，详细体现为超氧阴离子及过氧化氢天生速度降落，膜脂氧化相干的丙二醛含量及相对于电导率增幅相较在比照组较着削减；果皮多酚含量水平，如总酚、总黄酮和花色素苷含量降低的速率也获得较着延缓。体外自由基断根活性分析结果显示，果皮的DPPH自由基断根率和另有原力水平的降低也遭到一定水平的延缓。此外，果皮氧化褐变相干的酶类活性，如超氧化物歧化酶、氧化氢酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和漆酶等，均遭到差异水平的调治。
该研究针对于自然来历的硫酸软骨素，从“活性氧断根-膜体系掩护-酚类代谢调控”等多个心理生化层面，深切展现了其延缓荔枝褐变的机制，为开发新型多糖类保鲜剂提供了坚实的理论支撑及可借鉴的实践范式。
相干论文信息：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.113612
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